Victoria Boutenko este expertă în alimentaţia raw, cercetătoare, inventatoare şi autoare de renume internaţional.
Victoria a venit împreună cu familia ei în Statele Unite ale Americii, în 1990. Atunci când toţi membrii familiei sale s-au confruntat cu probleme grave de sănătate, care le ameninţau viaţa, Victoria a căutat modalităţi alternative de îngrijire a sănătăţii şi a descoperit alimentaţia formată exclusiv din crudităţi. Curând, starea de sănătate a întregii familii a început să se îmbunătăţească, iar odată cu trecerea anilor, bolile ce le ameninţau viaţa au devenit doar o amintire.
Animată de dorinţa de a împărtăşi lumii întregi beneficiile hranei fără foc — şi în special a smoothie-urilor verzi, băuturi foarte nutritive, făcute din alimente naturale — Victoria a început să predea cursuri de viaţă sănătoasă, povestindu-le oamenilor experienţa familiei sale, împărtăşindu-le tainele artei culinare a crudităţilor şi scriind cărţi şi articole de popularizare a alimentaţiei raw.
Victoria Boutenko este autoarea cărţilor Verde pentru viaţă, Revoluţia smoothie-urilor verzi, The Green Smoothie Prescription, Green Smoothie Retreat şi inventatoarea Jawcerciser™, un dispozitiv pentru întărirea osului maxilarului şi a dinţilor.
Toţi membrii familiei Boutenko au devenit celebri la nivel mondial ca profesori, mari maeştri bucătari şi autori în materie de alimentaţie raw, fiind cunoscuţi sub numele de raw family — o familie campioană a nutriţiei naturale, care, prin neobosita sa activitate, ne împărtăşeşte, cu modestie şi căldură, nu numai tainele unei alimentaţii pe bază de crudităţi, ci, în general, stilul de viaţă raw. Locuiesc în Ashland, Oregon.
Aceasta este Biblia celor care au adoptat alimentaţia fără foc – apreciază un reputat specialist în biochimia cuantică a nutriţiei, Ralph Anderson.
Într-adevăr, Victoria Boutenko reușește să întoc-mească o lucrare fundamentală nu numai pentru persoanele care vor să adopte o alimentație sănătoasă, ci și pentru cei doritori de a îmbrățișa un nou stil de viaţă – un stil care, pe lângă vitalitate și forţă fizică sporite, asigură o stare sufletească ameliorată și o atitudine nobilă, altruistă, față de semeni.
Povestea încercărilor pe care le-au avut de înfruntat membrii familiei Boutenko pentru a trece la raw food și progresul înregistrat de ei se constituie într-un model, autoarea izbutind o scriere foarte personală și extrem de sinceră. Date fiind atașamentul la valorile culturale, presiunile sociale și programarea încă de la naștere, hrana gătită este o dependență ce ar trebui depășită. Țelul constituindu-l, desigur, o sănătate fizică și psihică pe care „hrana vie“ are potențialul de a o ameliora într-un mod spectaculos.
Tocmai din pricina dependenței de hrana tradițională, adoptarea dietei raw nu se dovedește simplă, începătorii având nevoie de un program bine gândit, care să-I sprijine efectiv.
Aici, aportul autoarei nu are egal: programul concret, în 12 pași, conceput și predat de ea, ajută nemijlocit mii de cursanți de pe tot mapamondul.
Pentru această ediție a lucrării, Victoria Boutenko s-a documentat asiduu, astfel încât cercetărilor sale anterioare li s-au adăugat acum informații științifice devenite disponibile abia în ultimii ani. Lucrarea a câștigat în rigoare și profunzime prin studiile nutriționale despre importanța legumelor verzi în dietă, prin analiza de factură istorică asupra modului în care omul primitiv a trecut de la o alimentație bazată pe crudități la una carnivoră, prin cercetarea medicală a produșilor finali ai glicării avansate, cu rol major în procesul degenerativ – pentru a cita doar câteva dintre aspectele științifice abordate.
Nu mai puțin interesantă și elocventă este aducerea în prim-plan a unor studii ce ilustrează prezența unei multitudini de elemente nutritive esențiale în alimentația fără foc, precum fitonutrienții și antioxidanții. Bunăoară, aflăm că moleculele de resveratrol pot activa genele longevității, iar falcarinolul din morcovii cruzi ajută la prevenirea și vindecarea cancerului.
Din pledoaria autoarei pentru raw food nu lipsesc sfaturile privind pregătirea alimentelor, în special a valoroaselor smoothie-uri verzi, nici câteva ingenioase rețete culinare proprii. O demonstrație convingătoare că a mânca sănătos poate reprezenta totodată o sărbătoare a simțurilor.
„Victoria Boutenko merită cu prisosință un loc de cinste în panteonul literaturii raw food... Multitudinea de informații oferite deschide calea unei ample discuții privind gândirea convențională cu privire la dieta optimă a rasei noastre.“
Dr. Gert Schuitemaker, fondator al Ortho Institute of Europe, Olanda, și președinte al International Society for Orthomolecular Medicine, Canada
„Publicată în peste 25 de limbi, cartea a devenit un bestseller, cu 250 000 de exemplare vândute... Dovedind o bunătate rară, autoarea îl ia de mână pe cititor, îi arată ținta și îl călăuzește printre obstacolele ivite în cale. Nu există îndoială că acesta va urma neabătut drumul – iar trupul său își va revela curând întregul potențial.“
Jerusalem Post, 27 februarie 2011
„Victoria transmite cu succes semnificația deosebită a alimentației raw, profunzimea cărții sale datorându-se nu doar noilor cercetări extinse, ci și purității ce transpare din aceste pagini – puritatea sufletului ei. Înțelepciunea și înțelegerea de care dă dovadă sunt împărtășite tuturor într-o manieră limpede și plină de entuziasm.“
Dr. Gabriel Cousens, specialist în Ayurveda, homeopatie și psihiatrie, membru în American Board of Holistic Medicine, director al Tree of Life Rejuvenation Center
Harta site
www.agaton.ro
Revista ortodoxă
